.металлическая шампура.

Плоские (Ширина 10–25 мм): Классический вариант. Мясо держится неплохо, но крупные куски могут немного прокручиваться.
Квадратные или Ромбовидные: Лучший выбор. Мясо «насаживается» на грани и намертво фиксируется. Ничего не проворачивается.
Круглые: Плохо подходят для мяса (оно постоянно крутится). Используются в основном для нанизывания рыбы, колбасок или овощей.
Витые (Спиральные): Отлично удерживают мясо за счет резьбы, но их очень трудно мыть и очищать от пригоревших остатков пищи.
3. Размеры (Длина, ширина и толщина)
Размеры нужно подбирать под размер вашего мангала и объем готовки.
Длина:
Общая длина: Обычно от 40 до 80 см.
Рабочая часть (то, что над углями): 30–45 см.
Хвостовик (ручка): 10–25 см. Важно, чтобы хвостовик был достаточно длинным, иначе вам придется обжигать руки о горячий мангал.
Совет: Измерьте ширину вашего мангала! Шампур должен быть на 10-15 см длиннее внутренней ширины мангала, чтобы надежно лежать на бортиках.
Ширина (для плоских): 12–20 мм. Широкие (15-20 мм) лучше удерживают крупные куски мяса.
Толщина металла: 1.5–3 мм.
1.5 - 2 мм: Легкие, подходят для овощей, рыбы и небольших кусочков. Могут гнуться под весом большого куска мяса.
2.5 - 3 мм: Тяжелые, мощные. Идеальны для крупных шашлыков, курицы целиком или люля-кебаба. Не гнутся.